Timorasso wint aan terrein. Deze autochtone druif uit Piemonte was bijna uitgestorven, maar heeft altijd een vaste schare fans behouden en is die langzamerhand aan het uitbreiden. Niet voor niets wordt ‘ie weleens de ‘witte Barolo’ genoemd. Het is een druif met een duidelijke mineraliteit en spannende aroma’s.

Heerlijk bij vis, risotto met zeevruchten of gerechten met witte truffel.