Wat de Corette wijnen, afkomstig uit de Languedoc-Roussillon streek in Frankrijk, zo bijzonder maakt, is dat het allemaal monocepages zijn. Dat wil zeggen dat ze stuk voor stuk van 1 type druif zijn gemaakt. Hierbij streeft Corette om die desbetreffende druivensoort maximaal tot zijn recht te laten komen.

Zo ook bij deze 100% Viognier. De wijn heeft een prachtige, goudgele kleur en geeft geuren af van exotisch fruit en florale tonen (lavendel, acacia). De smaak is krachtig, rijk en evenwichtig. De wijn heeft een vettige structuur, maar is fris van smaak en heeft een mooie finale met een hint van honing.

Voor het behoud van de frisse kenmerken van de wijn worden de druiven vroeg in de ochtend geoogst en snel naar de kelders vervoerd. De gisting vindt plaats in roestvrij stalen tanks en contact met zuurstof wordt maximaal vermeden om de wijn fris en fruitig te houden.